restaurant : la boucherie

Adresse : Jardins de la Brèche , 79000 Niort

Téléphone :05 49 05 51 79

La boucherie est un restaurant assez grand où au niveau de la décoration tout est dans le détail jusqu’aux couteaux.

Le service est très rapide . Nous avons mangé ( entrée , plat , dessert , café ) en une heure .

Les serveuses nous ont demandé à plusieurs reprises si tout allait bien .La panière de pain a été changée après l’entrée sans que l’on demande rien .Différentes formules sont proposées .

Notre entrée : duo jambon / melon

Notre plat : salade de chèvre chaud

Une salade bien garnie vous sera servie . Vous ne repartirez pas avec la faim au ventre . La forme originale de l’assiette n’est pas très pratique . Les sauces servies avec les viandes sont servies dans des petits pots .Mon père a aimé son plat à base de viande de bœuf et de frites . Rien à redire .

recette : gaufre classic

recette : dentelles au miel

Ingrédients (pour 15 dentelles) :
50g de farine
50g de sucre
50g de miel
50g de beurre

préparation : 5 minute
repos : 2h
cuisson : 5 minute

préparation : faire fondre le beurre dans une petite casserole à feux doux. Verser ensuite le miel, retirez du feu et ajoutez le sucre et la farine. mélangez pour obtenir une pâte homogène. 

laisser refroidir à température ambiante puis stockez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au moment de cuire, préchauffez le four à 180C°. Couvrer la plaque à pâtisserie avec feuille de silicone ou de papaier cuisson. Avec 2 petites cuillères, déposer des petits tas de pâte en quinconce et espacés de 6 cm environ. Etalez-les le plus finement possible avec le dos de la cuillère humide, afin d'obtenir des disques de 5 cm de diamètre.

Glissez la plaque dans le bas du four et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Les dentelles doivent être légérement dorées.

A la sortie du four, laissez les dentelles sur la plaque pendant 30 secondes, puis décollez-les avec une spatule fine en métal. Posez-les sur un rouleau à pâtisserie. Lorsqu'elles ont durci et sont froides.

recette : salade composée aux lardons

recette : tarte pomme miel et noix

recette : hachis parmentier au canard

Ouvir une boîte de cuisse de canard. Retirer à l'aide d'un couteau à bout rond le plus de gras possible. La mettre au bain marie dans une sauteuse afin de faire fondre la graisse pour en retirer les cuisses. Préparer une purée, suffisament pour en mettre sous et sur la viande.
 Mettre les cuisses sur du papier absorbant. Emietter la chair. Beurrer un plat en verre. Verser la moitié de la purée. Répartir la viande sur la purée.
Couvrire avec le reste de la purée et du râpé. Mettre au four à 240C° et laisser cuire jusqu'a ce que votre plat doit dotré.

Oui notre hachis à un peut trop cuit.

recette : quiche lorraine

Ingrédients : 
1pâte feuilletée
4 tranches de jambon blanc 
150g de râpé
2oeufs
2verres de lait
1cuillère à soupe de farine


Dérouler la pâte feuilletée.
La mettre dans le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourcette.
Couper le jambon en petits morceaux.
Répartir le jambon et le râpé sur la pâte.
Battre deux oeufs en omelette dans un saladier.
Dans un peti bol, mélanger la cuillère de farine et la diluer avec un peut de lait.
Ajouté le contenu du bol et le reste du lait dans le saladier.
Verser le mélange sur le râpé.
Mettre le moule dans le four, thermostat 6 (180C°) pendant 30 minutes.